Roberto Cipresso es un personaje clave de la vitivinicultura argentina, porque si bien es italiano y debutó en su profesión con vinos de la Toscana, en 1999 llegó a nuestro país. Y ese mismo año creó un vino que pronto de volvería un ícono de culto. Siendo además uno de los primeros Malbec single vineyards de un paraje que hoy está en boca de todos; Altamira.
Pero Roby es un enólogo en constante movimiento, y eso lo hace siempre mirar para adelante. Si su pasado es rico y su presente es apasionante, su futuro, sin duda, es promisorio y a la vez inquietante. Hazte la fama y échate a dormir, no es un dicho que le quede bien a este joven winemaker. Porque si bien tiene la fama bien ganada, gracias a sus vinos de Achával Ferrer (que elaboró hasta la cosecha 2014), nunca se ha quedado quieto.
Paro los que no lo conocen o no han podido degustar sus vinos, cabe aclarar que Roby no es un enólogo de manual, es de los creativos. Y mientras Descartes decía “pienso y luego existo”, él sueña y luego hace. Así nace Matervini en 2011, el nuevo proyecto de Roby Cipresso junto a Santiago Achával, su hermano de la vid y de la vida.
