Infinita procura de expressões do Malbec
Santiago Achával e Roberto Cipresso
Santiago Achával e Roberto Cipresso
Vinho jovem de uma zona vitícola jovem, Chacayes, situada a 1.100 metros de altura, de solo aluvial, franco arenoso e de profundos pedregulhos. É um blend Malbec com Cabernet Franc e Petit Verdot co-fermentados. Possui caráter estruturado e fresco ao mesmo tempo.
Lugar: Chacayes, zona alta de Valle de Uco, Mendoza.
Safras atuais: 2018 e 2019.
É o início da experimentação de geologias mais antigas, originais, não aluviais. Nasce em solo franco argiloso, muito estruturado e com muito boa permeabilidade. O vinhedo está a uma altitude de 1.000 a 1.200 metros acima do nível do mar. É cem por cento Malbec, com acento na fruta e notas exóticas, muito diferente do que se encontra em zonas tradicionais mendocinas. Irriga-se com água de nascente. Lugar:
Lugar: Pré-cordilheira, aos pés de Villavicencio, Las Heras, Mendoza.
Safras atuais: 2018 e 2019.
Provêm de uma formação contemporânea à Pré-cordilheira, porém na província de Salta. A altura, 2.400 metros acima do nível do mar, é muito superior à de Mendoza. Ali está o vinhedo Rupestre, cultivado pelos irmãos Domingo, na metade do caminho entre Cafayate e Molinos, onde os solos são de geologia mais antiga que a dos Andes e possuem areia e maior presença de granito de origem vulcânico. Ali surge um Malbec de caráter único, focado na fruta e no frescor, toques selvagens e tons minerais que o identificam claramente como salteño.
Lugar: Valles Calchaquies - Salta, ao norte de Cafayate, a meio caminho entre a cidade de San Carlos e a cidade de Molinos, em uma área conhecida como“ Quebrada das Flechas”!.
Safras atuais: 2019 .
Tem a sua origem em um vinhedo velho de Malbec plantado em 1938, que foi trabalhado com cavalos até o ano 2002. Nasce a 980 metros acima do nível do mar, em um clássico solo aluvial, franco arenoso com camadas de argila, com pedregulhos profundos formados pela atividade milenar do rio Mendoza. Sabores de atraente austeridade, forte mineralidade e muito longo equilíbrio na boca, é o que se encontra neste clássico mendocino.
Lugar: Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza.
Safras atuais: 2018 e 2019.
Compartilha com Rupestre a Pré-cordilheira e os Valles Calchaquíes. Ali, em Yacochuya, a 2.200 metros de acima do nível do mar, sobre o terraço de cultivo feito pelos povos originários, nasce este vinho que recibe una irrigación através de un arroio degelo. O caráter deste Malbec reside en mineralidade e na estrutura, onde a fruta no or o eenum um enfeite, onde o atrativo é a personalidade ea convicção de terroir.
Lugar: Pré-cordilheira, distrito de Yacochuya, Valle de Cafayate, Salta.
Safras atuais: 2019.
Plantada nas encostas da Pré-Cordilheira, a oeste do centro de Mendoza a uma altitude de 1.585 metros, Piedras Viejas é um dos vinhedos mais extremos do mundo. Este vinho Piedras Viejas Terrazas é um engarrafamento de dois blocos de vinhas cujo solo é maioritariamente Lutite, uma rocha sedimentar negra, com intrusões de calcário. Os blocos Terrazas iniciaram a produção 7 anos após o plantio. Piedras Viejas é uma nova fronteira da viticultura, resultando em sabores e aromas únicos.
Lugar: Pré-cordilheira, El Challao, Las Heras, Mendoza.
Safras atuais: 2018 e 2019.
Plantada nas encostas da Pré-Cordilheira, a oeste do centrodeMendozaaumaaltitudede 1.585metros, Piedras Viejas é um dos vinhedos mais extremos do mundo. Este vinho Piedras Viejas Laderas é engarrafado nas encostas viradas a norte e sul de uma pequena colina de calcário quase puro com uma pequena intrusão de granito. Essas plantas só começaram a produzir dez anos após o plantio. Piedras Viejas é uma nova fronteira da viticultura, resultando em sabores e aromas únicos. A primeira safra foi em 2018.
Lugar: Pré-cordilheira, El Challao, Las Heras, Mendoza.
Safras atuais: 2018 e 2020.
Branco Matervini Branco é uma cofermentação de Roussanne, Marianne e Viognier. Antes de sua fermentação, o suco permanece cinco dias em contato com a casca. É um vinho com estrutura, mineralidade e tanino.
Lugar: Chacayes, zona alta de Valle de Uco.
Safras atuais: 2019 e 2020.
Calle Cobos 2142, Perdriel, Luján de Cuyo,
Mendoza. Argentina
GPS 33° 03´ 29.97” S 68° 54´21.42” W.
Horários de visitação: de segunda a sábado, das 9:30, 11.30, 13:00 e 15:00.
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